Descobrindo o Universo da Kombucha: O que é, Como Fazer e seus Inúmeros Benefícios
Se você está procurando uma bebida refrescante, cheia de sabor e repleta de benefícios para a saúde, a kombucha é a escolha perfeita. Mas, espera aí, o que é exatamente essa misteriosa bebida fermentada que está conquistando cada vez mais adeptos ao redor do mundo?
Kombucha: O que é?
A kombucha é uma bebida probiótica feita a partir da fermentação de chá adoçado. Essa fermentação é realizada por uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras (também conhecida como SCOBY), que transforma o chá em uma bebida deliciosamente efervescente, com um leve sabor adocicado e ácido.
Como fazer sua própria Kombucha em casa?
Fazer sua própria kombucha em casa pode ser uma experiência gratificante e econômica. Aqui está uma receita básica para começar:
Ingredientes:
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1 SCOBY (cultura de bactérias e leveduras)
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1 xícara de chá preto ou chá verde
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1 xícara de açúcar
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3,8 litros de água filtrada
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Frutas ou ervas (opcional, para saborização)
Instruções
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Prepare o chá: Ferva a água e adicione o chá e o açúcar. Deixe o chá esfriar até atingir a temperatura ambiente.
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Adicione o SCOBY: Transfira o chá para um recipiente de vidro e adicione o SCOBY.
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Fermentação: Cubra o recipiente com um pano de algodão ou papel toalha e prenda com um elástico. Deixe fermentar em temperatura ambiente por 7 a 14 dias, dependendo da temperatura ambiente e do seu gosto pessoal.
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Saborização (opcional): Após a fermentação, você pode adicionar frutas ou ervas para saborizar a kombucha.
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Engarrafamento: Transfira a kombucha para garrafas de vidro herméticas e deixe fermentar por mais 2 a 3 dias para desenvolver a carbonatação desejada.
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Refrigerar e desfrutar: Após a segunda fermentação, coloque as garrafas na geladeira e desfrute da sua kombucha gelada e refrescante!
Entre para o Ramo de Kombucha Aprenda do Zero ao Avançado. A Estimativa de Crescimento desse Mercado é de US$ 4,26 Bilhões Até 2028.
Benefícios da Kombucha
Além do seu sabor único e refrescante, a kombucha oferece uma série de benefícios para a saúde. Alguns deles incluem:
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Melhora da saúde digestiva devido à presença de probióticos que ajudam a equilibrar a flora intestinal.
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Fortalecimento do sistema imunológico devido às propriedades antioxidantes e antimicrobianas.
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Aumento dos níveis de energia graças às vitaminas do complexo B e ao teor de ferro.
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Desintoxicação do organismo devido às enzimas e ácidos presentes na bebida.
Kombucha: Tem Álcool?
Uma pergunta comum sobre a kombucha é se ela contém álcool. Sim, a kombucha pode conter traços de álcool devido ao processo de fermentação. No entanto, a quantidade de álcool é geralmente muito baixa, variando de 0,5% a 3%, o que é semelhante ao teor alcoólico de muitos sucos de frutas naturalmente fermentados.
Portanto, se você está procurando uma alternativa saudável e saborosa para refrigerantes e outras bebidas açucaradas, a kombucha é uma excelente escolha. Experimente fazer sua própria versão em casa e aproveite todos os seus benefícios para a saúde!
Kombucha: mercado prevê dobro de faturamento em quatro anos
O tamanho do mercado mundial da kombucha deverá crescer de US$ 2,71 bilhões em 2023 para US$ 4,26 bilhões até 2028, conforme relatório divulgado pelo Congresso Online de Gestão, Educação e Promoção da Saúde (Convibra). Um dos motivos para a alta promissora é que os consumidores estão cada vez mais em busca de um estilo de vida saudável. E foi exatamente isso que o casal Veruska Célia Gontijo Pereira e Marcelo de Almeida Cunha Ferreira queria quando se mudou para Nova Lima, na Região Metropolitana de Belo Horizonte.
“Percebemos que havia um mercado. As pessoas foram pedindo e pra gente expandir tinha que ter a fábrica legalizada. Fizemos isso porque queremos mostrar um pouco mais desse nosso propósito de levar saúde para outras pessoas”, comenta Marcelo Ferreira.
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